Shortbread 奶油餅
字面上來看是「短麵包」，但是一般來說則稱為奶油餅。這種餅乾起源於蘇格蘭，目前可以追溯到1736年由McLintock女士所撰的出版印刷食譜，傳統上主要製作的材料為基本的三要素：白砂糖、牛油和麵粉。奶油餅通常和和聖誕節(Christmas)及蘇格蘭除夕慶典(Hogmanay festivities)有關連。而最出名的品牌就是「Walkers」(沃克斯)，出口到全世界幾乎都可以看到，也是觀光客造訪蘇格蘭必buy的伴手禮。
奶油餅的形狀相當多元，較常見的是手指狀長條型，也有其他形狀，像是圓形上面在印上各種花紋、動物或是植物。後來各家廠商逐漸開發各種口味的奶油餅，但是傳統上還是以原味奶油餅以及加了巧克力脆片的奶油餅這兩種口味最為熱銷。
奶油餅的誕生是源自於中世紀的麵餅，就是烘烤兩次的麵包捲撒上糖和香料，然後讓它越變越硬越乾，然後吃起來有甜味的脆麵包(Rusk)。發展到最後，酵母的功用從原始的脆麵包食譜中被牛油取代，從而變成在大不列顛及愛爾蘭地區相當受歡迎的點心。奶油餅曾經是相當昂貴的點心，以往保留在奢華的特殊節慶中使用，像是聖誕節、蘇格蘭除夕和婚禮。
除了在紀念品店、超市、機場可以買到著名的Walker奶油餅外，其實還是在超市或小商店發現其他品牌的奶油餅，價錢當然在不同地點會有所差異，吃起來口感通常是乾燥鬆軟，必須搭配茶葉或咖啡，開封後就可以聞到奶油的香氣，相當濃郁奶香撲鼻而至，只是對台灣人來大多數的糖度仍然相當高，至於好不好吃就真的相當主觀了！必須一提的是可以選擇蘇格蘭在地廠商製造生產的奶油餅，不僅可以減少碳排放，更可以促進當地就業及活絡經濟發展，有時都會發現貼著蘇格蘭國旗的標籤強調是在地生產。像是M&S超市就可以找到幾款奶油餅，不光是口味相當好，連包裝的鐵盒子也是會值得收藏！
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