Experience Scotland through my eyes

蘇格蘭豪邁的民族性把Mars Bar昇華到另一個層次，蘇格蘭人發明了「炸巧克力棒(Deep-fried Mars bar)」這是無庸置疑的！故事得從炸巧克力棒的發源地斯通黑文(Stonehaven)，這項具有強烈蘇格蘭風格的點心，是黑文薯條吧(Haven Chip Bar, 現在改為卡倫Carron)在1992年所發明的，是在蘇格蘭東北海岸線靠近亞伯丁(Aberdeen)的一個小鎮，當時是為了滿足一個小學男孩的請求，爆紅之後每年依然吸引成千上萬的遊客來造訪這小鎮。一度在店門口懸掛長達兩公尺的橫幅宣傳布條寫著：「世界知名炸巧克力棒的出生地」(BIRTHPACE OF THE WORLD FAMOUS DEEP FRIED MARS BAR)。

製作過程首先要有巧克力棒非得MARS®不可，全都是因為那完美的比例，一般來說，賣炸物的店家不會標註有這樣的產品，也許是因為違反食品法規或甚麼奇怪的理由，但是只要在炸魚薯條店或是披薩店看到有放MARS®巧克力棒，就可以問問看能不能幫你做一份，在格拉斯哥大學附近有家小餐廳The Uni Take Away，就是美國知名節目主持人安東尼波登(Anthony Bourdain)曾經造訪拍攝節目的店家，在那兒安東尼波登曾經要求炸巧克力棒、水煮蛋甚至披薩，主要就是將巧克力棒用炸魚用的麵糊裹均勻後放入油鍋炸，炸的時間是老闆的技術，時間得抓得恰恰好，剛好讓麵糊由炸個金黃酥脆，一口咬下，巧克力跟太妃糖融化滲入下層的餅乾裡，炸油跟麵糊的香氣，搭配在口中融開的巧克力棒，是非常奇妙的一種口感跟味覺體驗，像是熱騰騰的熔岩蛋糕，濃醇的焦糖巧克力在口腔裡餘韻持久，就是回到台灣都還記得那個味道，令人欲罷不能再來一份，先別管甚麼心血管阻塞，都來了怎麼可以放過這麼傳奇性的國民小吃呢！價格須看各店家的定價，2015年七月買的時候是£1.50。