Experience Scotland through my eyes

蔥爆豬肉

蔥段1支

蒜片2瓣

洋蔥絲 半顆

辣椒1條

培根1盒

油1大匙

醬油/老抽 1大匙/30cc

作法：

1.熱鍋倒入油，將蔥段、洋蔥絲、辣椒、大蒜片快炒爆香後撈起備用

2.培根切塊後放入鍋中翻炒，大約炒熟後將洋蔥等放入一起翻炒，加入老抽上色即可上桌。

註記：

1.培根跟台式培根(五花)略有不同，看起來非常像里肌的薄片，只有邊邊有一塊脂肪，有分煙燻(Smoked)跟未煙燻(Unsmoked)，需特別注意，有些人可能不喜歡英國人的煙燻味。另外一項重點，這種包裝豬肉都有泡過鹽水，乾煎就已經鹹味，甚至相當鹹，因此再加醬油的時候需要特別斟酌，要上色增添醬油香氣的話，還是建議使用老抽，鹽度較低；如果加龜甲萬醬油就可能過鹹，除非是要配啤酒拌飯，但還是過鹹。

Tesco Unsmoked Back Bacon 10 Rashers 300G

2.英國一般超市賣的辣椒並不辣，通常外包裝會有註記辣度，三條是最辣，一般英國人根本吃不了辣，但還是要看個人體質。因此有些辣椒其實比較像是甜椒的用途，拿來當沙拉吃或炒菜用，主要是配色功能跟增添一些椒類的香氣。