三杯雞
材料
雞腿肉 6支
黑麻油(sesame oil) 250cc (用香油也可)
羅勒(Basil/九層塔) 23-50g 大約是兩包的輛
蒜頭(Garlic) 12瓣
辣椒(Chilli) 2-4條
薑片(Ginger) 一包/125g
蔥(Spring Onion)1-2根
醬油(Soy Sauce) 250cc
伏特加(Vodka) 125cc
水(Water)125cc
紅砂糖(Brown Sugar) 1大匙
作法
1.雞腿肉切塊，汆燙去血水
2.熱鍋倒入麻油，爆香蔥薑蒜辣後，放入雞肉塊爆炒，直到表面都上色為焦黃。
3.轉中火加入醬料拌炒均勻，蓋上鍋蓋燉煮15分鐘，注意水分並攪拌避免燒焦。
4.起鍋前撒上蘿勒(九層塔)即可。
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