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唐揚炸雞

材料

雞腿肉600g

蔬菜油(葵花、蔬菜、橄欖油)適量

醃料：

伏特加15cc

鹽2小匙

黑胡椒 適量

蒜頭1大瓣

薑跟蒜頭一樣大塊

麵糊

玉米粉(Corn Flour)4-5大匙(或者中國超市所販賣的【澱粉】)

醬油15cc (習慣用龜甲萬醬油，一般超市都買得到，或是costco可買到商用瓶)

雞蛋1顆

1.雞腿肉可以買新鮮的，也可買冷凍的退冰(冷凍較便宜)，自己去骨會更便宜。

2.將雞腿肉清洗去途血塊脂肪，分割成小塊。

3.將醃料部分的所有材料倒入果汁機打成泥，可以省下手磨的時間，且更均勻

4.醃料與雞肉塊均勻攪拌按摩，裝入保鮮盒冷藏醃製入味至少半小時。

5.加入麵糊材料，均勻混合

6.使用專門的油炸油，加溫到180度，滴一滴麵糊進去會冒泡快速浮起的溫度，馬上焦掉就是由溫過熱，這時候炸，油會噴很危險，也容易外殼燒焦還沒熟

7.先炸3分鐘，撈起靜置，稍微涼了之後，要吃的時候回鍋再炸2-3分鐘，顏色轉為金黃即可。

8.搭配清爽的生菜、蘋果或番茄

玉米粉Cornflour

LIDL的炸油(Frying Oil)